Ingredientes:

• 2 latas de corazón de palmitos enteros
• 2 aguacates maduros
• 3 manojos de berros lavados y desinfectados
• (Champiñones frescos opcionales)

Para el aderezo balsámico

• ¼ de taza de aceite de olivo
• ¼ de taza de vinagre balsámico
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de azúcar (o cualquier azúcar baja en calorías)
• 2 limones (su jugo)
• 1 cucharadita de mostaza amarilla
• ½ cucharada de jugo de chile chipotle en escabeche

Modo de preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes del aderezo en la licuadora y refrigerarlos por una hora antes de servir.
2. Cortar en círculos pequeños los palmitos
3. Cortar el ahuécate en cuadritos
4. Partir por mitades los champiñones
5. Esparcir en un platón amplio los berros
6. Mezclar los palmitos y los champiñones con el aderezo
7. Colocarlos encima de los berros
8. Finalmente colocar los cuadritos de ahuécate

Listo para servir, se puede acompañar con pan árabe asado o con melba toast.

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